Ada banyak manfaat jagung untuk kesehatan. Kandungan gizi pada jagung membuat tanaman bernama Latin Zea mays ini dipercaya baik untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes, mengatasi konstipasi, dan bahkan untuk menjaga berat badan.
Manfaat jagung bisa diperoleh dengan mengonsumsinya, baik berupa camilan jagung rebus, pop corn atau brondong jagung, juga olahan berbahan dasar jagung lainnya seperti tortilla, tortilla chips, tepung jagung, dan minyak jagung.
Kandungan Gizi dan Manfaat Jagung untuk Kesehatan
Manfaat jagung untuk kesehatan dapat ditelaah dari kandungan
nutrisinya. Jagung mengandung beragam nutrisi, seperti karbohidrat,
protein, serat, dan sejumlah vitamin dan mineral yang baik untuk
kesehatan tubuh.
Vitamin yang terdapat pada jagung manis antara lain folat, vitamin A, vitamin, C, dan vitamin B. Sedangkan mineral yang banyak terdapat pada pop corn antara lain mangan, kalsium, zat besi, kalium, fosfor, magnesium, seng, dan tembaga. Jagung juga mengandung lemak dalam jumlah sedikit, namun jenis lemak ini adalah lemak baik.
Sedangkan minyak jagung mengandung sejumlah vitamin E, ubiquinone (coenzyme Q10), dan fitosterol yang dipercaya memberi pengaruh baik pada kadar kolesterol di tubuh Anda.Apapun olahannya, jagung mengandung sejumlah senyawa bioaktif yang
diyakini memberi manfaat untuk kesehatan tubuh. Dibanding asupan
biji-bijian lainnya, jagung mengandung lebih banyak antioksidan, seperti asam ferulat, phytic acid,
zat antosianin yang memengaruhi warna jagung menjadi merah atau biru
dan ungu, serta zat zeaxanthin dan lutein yakni karotenoid yang baik
untuk kesehatan mata.
Apabila Anda ingin mendapatkan manfaat jagung, pastikan untuk
memeriksa kandungan tambahan terutama pada produk jagung yang sudah
diolah. Pastikan membaca kemasan produk olahan jagung untuk
mempertimbangkan bahan tambahan yang digunakan.
Manfaat Jagung bagi Kesehatan
Di bawah ini adalah beberapa manfaat jagung yang bisa didapatkan tubuh:
- Mengatasi konstipasi
Untuk mengatasi sembelit atau konstipasi,
ada beberapa hal yang perlu dilakukan yaitu perbanyak aktivitas fisik
(olahraga), minum air putih, dan perbaiki pola makan. Makanan yang harus
masuk ke sistem pencernaan kita saat mengalami konstipasi, diutamakan
yang mengandung banyak serat.
Makanan jenis ini merupakan obat pencahar alami yang baik untuk
membantu mengatasi gangguan pencernaan tersebut. Salah satu makanan yang
direkomendasikan adalah jagung.
Olahan jagung yang juga dianggap efektif mengatasi konstipasi adalah popcorn
atau berondong jagung. Hanya saja, jauhkan tambahan lain, seperti garam
dan mentega, agar kebaikannya dapat dirasakan tubuh secara maksimal.
Jagung dan popcorn termasuk kelompok padi-padian utuh.
Menambahkan porsi padi-padian utuh dalam diet adalah solusi efektif
dalam mengobati sembelit.
- Menurunkan risiko diabetes dan mengontrol kadar gula darah
Jagung termasuk dalam kelompok makanan dengan indeks glikemik rendah, sehingga baik bagi Anda yang mengalami prediabetes, suatu keadaan yang menunjukkan Anda berisiko mengalami diabetes tipe 2.
Penderita diabetes sebaiknya memilih
sumber karbohidrat dengan bijak, karena karbohidrat dapat menaikkan
kadar gula darah. Sumber karbohidrat yang didapatkan dari sayuran yang
mengandung pati dapat menjadi salah satu pilihan yang baik karena
karbohidrat jenis ini adalah karbohidrat kompleks yang baik bagi
kesehatan. Jadi, penderita diabetes bisa memanfaatkan jagung sebagai
salah satu sumber karbohidrat yang sehat.
- Baik untuk kesehatan jantung
Manfaat jantung yang kaya nutrisi juga
memiliki dampak baik bagi kesehatan jantung. Berbagai penelitian
menemukan bahwa pola makan tinggi serat dan protein serta menghindari
lemak jahat, merupakan salah satu faktor penting dalam pencegahan penyakit jantung.
Salah satu jenis makanan ini adalah jagung. Mereka yang rutin
mengonsumsi jagung dan kacang-kacangan sebagai pengganti nasi putih,
terlihat memiliki risiko lebih kecil untuk terkena penyakit jantung.
- Mengatasi depresi
Selain menjadi kunci untuk mendapatkan
kondisi fisik yang sehat, makanan yang kaya nutrisi juga baik untuk
menjaga kesehatan mental. Meski nutrisi atau pola makan tertentu yang
bisa menyembuhkan depresi belum ada, namun ada penelitian yang menunjukkan bahwa nutrisi yang baik mempunyai kaitan dengan kesehatan mental seseorang.
Salah satu sumber makanan yang memiliki
fungsi tersebut adalah padi-padian utuh. Jagung sendiri termasuk salah
satu jenis makanan kelompok padi-padian utuh. Dari padi-padian utuh,
kita bisa mendapatkan karbohidrat kompleks, vitamin B, dan asam lemak omega-3 sebagai nutrisi esensial yang dibutuhkan otak.
Namun sekali lagi, jagung tidak bisa
melakukannya sendirian. Aneka nutrisi yang berasal dari jenis-jenis
makanan lain juga tetap diperlukan untuk menjaga kesehatan otak.
- Baik untuk kesehatan mata
Katarak dan degenerasi makula
merupakan salah satu penyebab kebutaan yang paling umum. Ada beberapa
hal yang dapat meningkatkan risiko seseorang terkena penyakit ini, yaitu
proses penuaan dan nutrisi.
Asupan nutrisi yang mengandung antioksidan berupa karotenoid, seperti zeaxanthin dan lutein, diperlukan untuk menjaga kesehatan mata.
Lutein dan zeaxanthin berperan dalam menangkal efek kerusakan sel mata
sehingga diduga dapat mengurangi risiko degenerasi makula dan katarak.
Dan tahukah Anda? Zeaxanthin dan lutein dapat ditemukan pada jagung atau olahan jagung.
- Mencegah penyakit divertikulosis
Berdasarkan sejumlah penelitian, manfaat
jagung disebut dapat mencegah penyakit divertikulosis. Hasil studi yang
melibatkan 47.228 pria selama 18 tahun menunjukkan bahwa rajin
mengonsumsi popcorn dapat menurunkan risiko terkena penyakit
divertikulosis sebanyak 28%. Namun manfaat jagung sebagai pengobatan
penyakit ini masih perlu dikaji lebih lanjut.
Untuk mendapatkan manfaat jagung secara maksimal, disarankan untuk
mengonsumsi jagung segar dan bukan dalam bentuk jagung yang sudah
diolah, seperti sirup jagung. Beberapa manfaat jagung di atas mungkin
masih memerlukan penelitian lanjutan. Meski demikian, jangan memandang
remeh jagung yang sering dianggap makanan kampung ini, karena jagung
kaya akan nutrisi.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar